Posestvo Fornazarič iz Vipavske doline ima zelo dolgo zgodovino, saj so naši predniki že davno tega izkoriščali naravne danosti za kmetovanje, s čimer so se tudi preživljali. Gričevnata pobočja so bila vedno zasajena s sadnim drevjem in vinsko trto. Kmetija se je z leti širila, spreminjala obseg posameznih dejavnosti in nekatere tudi opustila.
Uspelo ji je preživeti skozi čas ter ohraniti nekatere izvorne načine pridelave v sožitju z naravo. Ugodna lega, podnebje in način pridelave so omogočili razvoj in širitev vinogradništva na vseh bližnjih pobočjih in s tem tudi kakovostno pridelavo vina.
Leto 1991 predstavlja za nas prelomno leto, saj smo takrat začeli z novo filozofijo in prestrukturiranjem vinogradov. To je pomenilo predvsem gosteje zasajene vinograde, manjši pridelek na trto (cca 1 kg/trto) ter opustitev uporabe umetnih gnojil, insekticidov in herbicidov. Vina so tako postala drugačna, saj so s tem pridobila naravno stabilnost in sposobnost dolgega življenja. Tako pridelana vina v podzemni kleti zorijo brez naše pomoči in razen sulfita ne vsebujejo aditivov. Macerirana vina z daljšim zorenjem stekleničimo brez filtracije, saj je naš cilj ohraniti vina čim bolj živa in polna.
Na posestvu smo trenutno tri generacije družine Fornazarič, ki z veliko mero natančnosti in skrbnosti na 6 hektarjih vinogradov obdelujemo 30.000 trt.
